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1、微波烘烤設(shè)備工作原理：

微波在密閉的箱體內(nèi)產(chǎn)生高頻變化磁場，極性分子在高頻變化磁場下產(chǎn)生激烈摩擦運(yùn)動(dòng)，使物料的溫度不斷升高。當(dāng)物料溫度積累達(dá)到50度以上時(shí)，物料所含的水分就開始汽化蒸發(fā)，蒸發(fā)出來的水分利用風(fēng)機(jī)排走，從而達(dá)到烘烤物料的目的，這就是威雅斯烘烤設(shè)備工作原理。

??? 常規(guī)烘烤（比如紅外烘烤，熱風(fēng)烘烤等）都是利用熱傳導(dǎo)把熱量從外部傳入內(nèi)部提高物料溫度，傳熱時(shí)間長，且會(huì)產(chǎn)生“外熱內(nèi)冷”導(dǎo)致烘烤不均勻狀況。

??? 而微波機(jī)具有以下優(yōu)點(diǎn)：

??? 1）、設(shè)備無需預(yù)熱，隨開隨用，升溫快，烘烤時(shí)間短。

??? 2）、內(nèi)外同時(shí)加熱烘烤，均勻性好，烘烤溫度相對較低。

??? 3）、烘烤時(shí)不加熱空氣，沒有熱輻射損耗，節(jié)能高效。